Hoe om 'n sjef te word: 14 stappe (met foto's)

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om 'n sjef te word: 14 stappe (met foto's)
Hoe om 'n sjef te word: 14 stappe (met foto's)

Video: Hoe om 'n sjef te word: 14 stappe (met foto's)

Video: Hoe om 'n sjef te word: 14 stappe (met foto's)
Video: 3 ways to resolve a conflict | Dorothy Walker | TED Institute 2024, Maart
Anonim

U kan besluit om 'n sjef te word omdat u daarvan hou om te kook en graag in die kombuis wil eksperimenteer. Alhoewel dit 'n veeleisende loopbaan is, kan dit ook baie bevredigend wees as dit iets is waarvan u hou. Begin met die bou van die kookvaardighede wat u nodig het om 'n sjef te word deur tuis te oefen, 'n restaurantwerk te kry en terugvoer van ander te kry. Volg dan die opleiding tot 'n sjef, hetsy op skool of onder leiding van 'n mentor. Kry uiteindelik 'n werk by 'n restaurant en werk tot die sjefrol.

Stappe

Deel 1 van 3: Hoe om u kookvaardighede te ontwikkel

Word 'n sjef Stap 1
Word 'n sjef Stap 1

Stap 1. Oefen tuis kook om u vaardighede op te bou

Kies resepte wat u aantreklik vind, en maak dit dan self. Terwyl u beter kook, probeer resepte wat nuwe vaardighede bevat wat u nog nie probeer het nie. Moenie bang wees om met resepte te eksperimenteer om dit u eie te maak nie.

Speel met verskillende soorte kombuis om te sien wat by u styl en smaak pas. U kan byvoorbeeld een aand Italiaanse kos maak, Mexikaanse kos die volgende aand, dan u eie draai aan hamburgers

Wenk:

As u werk in 'n restaurant kry, moet u baie vinnig kook om by die vereistes van die kliënt te bly. Met oefening sal dit makliker wees om vinnig te kook.

Word 'n sjef Stap 2
Word 'n sjef Stap 2

Stap 2. Eksperimenteer met kos om u eie resepte te skep

'N Deel van die plesier om 'n sjef te wees, is om jou eie spesiale geregte te maak. As u eers vertroud is met algemene bestanddele, begin speel met resepte om dit u eie te maak. Neem risiko's, sodat u iets heeltemal nuuts kan skep!

  • Begin deur veranderinge aan 'n bestaande resep aan te bring om iets anders te maak. Probeer dan om bestanddele te meng sonder om 'n resep te volg.
  • Sommige van u skeppings sal 'n sukses wees, terwyl ander moontlik oneetbaar is. Dit is normaal, moenie moed opgee nie!
Word 'n sjef Stap 3
Word 'n sjef Stap 3

Stap 3. Kook vir ander mense om terugvoer oor u etes te kry

Alhoewel dit eng is om kritiek oop te maak, kan terugvoer u help om as sjef te groei. Maak so gereeld as moontlik kos vir mense, en vra hulle dan wat hulle van u geregte hou of nie. Sluit die terugvoer in wat vir u sin maak.

As jy kan, bedien jou kos aan mense wat die tipe kombuis geniet wat jy graag wil maak. Hulle sal 'n beter mening kan gee. Gestel u geniet dit byvoorbeeld om Indiese kos te maak. U kry beter terugvoer van iemand wat Indiese kos geniet

Word 'n sjef Stap 4
Word 'n sjef Stap 4

Stap 4. Kyk na ander sjefs om hul tegnieke te leer

U kan baie leer deur na ander te kyk. Kyk na kookprogramme en aanlyn -tutoriale om te sien hoe ander sjefs werk. Let ook op sjefs of sjefs in opleiding wat u ken. Probeer om te leer uit die manier waarop hulle werk.

Moenie bekommerd wees oor die manier waarop iemand iets doen nie. U wil u eie styl hê! Dit help egter om te kyk hoe hulle sekere vaardighede uitvoer en hoe hulle kreatief raak met bestanddele

Word 'n sjef Stap 5
Word 'n sjef Stap 5

Stap 5. Kry 'n werk by 'n restaurant om u vaardighede op te bou en te hervat

Alhoewel dit wonderlik sou wees om as sjef te begin, neem dit tyd om op die loopbaanleer te werk. Begin met 'n restaurant op 'n lae vlak wat u sal help om die vaardighede wat u benodig, aan te leer. Doen aansoek vir enige restaurante wat u plaaslik geadverteer sien.

U eerste restaurantwerk sal waarskynlik nie gesog wees nie, maar almal begin onderaan. U sal waarskynlik as 'n lynkok werk. Dit sal u help om die vaardighede aan te leer wat u nodig het om die loopbaanleer te bereik en uiteindelik 'n sjef te word

Wenk:

Dit is veral belangrik om in 'n restaurant te werk as u nie van plan is om na die kookskool te gaan nie. Deur in 'n kombuis te werk, sal u die vaardighede leer wat u nodig het om 'n sjef te word, terwyl u ook u CV kan bou.

Deel 2 van 3: Hoe om op te lei om 'n sjef te word

Word 'n sjef Stap 6
Word 'n sjef Stap 6

Stap 1. Skryf in vir 'n kookprogram vir omvattende opleiding

Alhoewel dit nie vir sjefs nodig is om 'n kookskool by te woon nie, kan dit u help om werk te kry. Die meeste kookprogramme bied 'n breë opleiding in voeding, tegnieke vir voorbereiding van sanitêre voedsel, slaghuis, gebak en ander basiese kookkennis. Doen navorsing oor kulinêre programme, en pas dan by u 3-5 beste keuses toe.

  • Programme word aangebied by handels- of beroepskole, kolleges en kulinêre institute. Miskien kan u binne 6-9 maande 'n sertifikaat in kookkuns verwerf van 'n handels- of beroepskool. As u 'n geassosieerde graad in kookkuns van 'n gemeenskapskollege wil hê, verwag dat u program ongeveer 2 jaar sal duur. Boonop kan u 'n vierjarige baccalaureusgraad in kookkuns aan 'n kollege, universiteit of kulinêre instituut verwerf.
  • Soek 'n program wat klasse in besigheid, bestuur en menslike hulpbronne bied as u dink dat u eendag u eie restaurant kan oopmaak.
Word 'n sjef Stap 7
Word 'n sjef Stap 7

Stap 2. Oefen tuis as u 'n self-geleerde sjef wil wees

Terwyl u na 'n kookskool gaan, leer u die vaardighede wat u benodig, kan u besluit om uself te leer wat u moet weet. Oefen elke dag in u eie kombuis. Kook maaltye vir u gesin of bied geleenthede in u huis aan om meer oefening te kry. Druk jouself uit jou gemaksone om jou te help om die vaardighede te leer wat jy nodig het.

  • Vrywillig om vir partytjies en geleenthede te kook as mense die bestanddele vir u resepte koop.
  • Gebruik aanlyn -tutoriale en kookboeke om nuwe vaardighede aan te leer.

Wenk:

Dit kan moeilik wees om werk te kry as u selfonderrig is. U kos spreek egter vanself. As u 'n talentvolle en kreatiewe sjef is, het u 'n groter kans om werk te kry.

Word 'n sjef Stap 8
Word 'n sjef Stap 8

Stap 3. Vind 'n internskap by 'n restaurant om u CV te bou

Alhoewel 'n internskap nie baie glansryk is nie, kan dit deure oopmaak vir die werk wat u wil hê. Kontak plaaslike restaurante om uit te vind oor beskikbare internskappe. As u dit nie kan vind nie, vra 'n plaaslike sjef of restauranteienaar of hulle dit as 'n kortstondige intern wil oorweeg. Kyk gedurende hierdie tyd na die sjef, sous -sjef en varkokke om nuwe vaardighede aan te leer. Volg ook die instruksies wat hulle u gee, presies.

  • Sommige kookkunsskole het verhoudings met plaaslike restaurante wat internskappe vir studente bied.
  • U internskap sal waarskynlik onbetaald wees. Behandel dit egter soos 'n gewone werk, sodat u 'n goeie verwysing kan kry as u aansoek doen om werk.
Word 'n sjef Stap 9
Word 'n sjef Stap 9

Stap 4. Kry 'n sertifisering as u op 'n spesifieke gebied fokus

Gewoonlik het u geen sertifikate nodig om 'n sjef te wees nie. U kan egter kies om een te kry as u 'n spesialisasie het wat u wil volg. As u op 'n spesifieke gebied opgelei het, neem 'n sertifiseringstoets om u CV te versterk.

  • U word byvoorbeeld gesertifiseer as 'n meester -sjokolade, 'n versierder of 'n sous -sjef.
  • As u die nodige opleiding en ondervinding het, kan u 'n sertifiseringstoets aflê deur die Research Chefs Association, die American Culinary Federation, die Culinary Institute of America en die United States Personal Chef Association.

Deel 3 van 3: Hoe om op te werk na sjef

Word 'n sjef Stap 10
Word 'n sjef Stap 10

Stap 1. Doen aansoek om intreevlak-kombuisposte by plaaslike restaurante

As u met u restaurantloopbaan begin, moet u oopstaan vir enige pos wat u teëkom. Soek werk in plaaslike restaurante, en stuur dan u aansoek, dekbrief en hervat. Stuur verskeie aansoeke tegelyk om u kans op werk te vergroot.

  • U kan begin as 'n kombuisassistent of 'n gardebak, die persoon wat voorgeregte, sop en koue geregte berei. Die volgende stap is lynkok, dan sous chef, wat die posisie is direk onder die sjef. Uiteindelik word u moontlik die sjef van 'n restaurant.
  • As u voorheen in 'n kombuis gewerk het, sal u waarskynlik 'n beter werk kan kry as iemand wat pas begin het.
Word 'n sjef Stap 11
Word 'n sjef Stap 11

Stap 2. Skakel met ander sjefs en restauranteienaars om verbindings te bou

Verbindings kan u help om vinniger op die loopbaan te gaan. Praat met ander sjefs, ontmoet restauranteienaars en woon industriële geleenthede by om met ander in u vakgebied te kommunikeer. Dit sal u help om verhoudings op te bou met mense wat u loopbaan kan help.

  • As u op 'n geleentheid is met bediende kos, vra om met die sjef te praat.
  • Praat met die mense wat u tydens opleiding ontmoet.
Word 'n sjef Stap 12
Word 'n sjef Stap 12

Stap 3. Beweeg restaurante om u vaardighede op te bou en beter posisies te kry

Moenie verwag om u hele loopbaan in dieselfde restaurant deur te bring nie. In plaas daarvan sal u waarskynlik van restaurant moet verander om u loopbaanleer te verhoog. Wees voortdurend op die uitkyk vir nuwe posisies, en doen aansoek vir poste wat u sal help om u doel te bereik om 'n sjef te word.

Byvoorbeeld, as u tans as 'n lynkok werk, moet u aansoek doen vir sous chef -pos by ander plaaslike restaurante

Variasie:

U kan besluit om u eie restaurant oop te maak. Hou egter in gedagte dat dit vereis dat u besigheidsvaardighede het.

Word 'n sjef Stap 13
Word 'n sjef Stap 13

Stap 4. Neem 'n pos as 'n sous -sjef om die vaardighede aan te leer om 'n sjef te wees

'N Sous -sjef werk direk onder 'n sjef, wat u help om u vaardighede en u CV op te bou. Soek werk as 'n sous -sjef nadat u 'n lynkok geword het. Beplan om ten minste 1-3 jaar in hierdie pos te werk, voordat u 'n hoof sjefsposisie word.

Gewoonlik het u reeds die kennis en vaardighede wat u nodig het om 'n sjef te wees as u 'n sous chef -posisie inneem. U het egter moontlik nog nie die kombuiservaring en kundigheidsvlak om 'n sjef te wees nie, wat u as sous -sjef sal kry

Word 'n sjef Stap 14
Word 'n sjef Stap 14

Stap 5. Styg na die posisie van die sjef as 'n pos beskikbaar is

Nadat u die pos van sous -sjef bereik het, soek na geleenthede om 'n sjef te word. Hou die restaurantopeninge dop en die loopbane van die sjefs in u omgewing. Netwerk om potensiële werkkontakte te ontmoet wat u kan help om u eie kombuis te kry. As 'n werk oopgaan, kontak die restauranteienaar of huurbestuurder en bied aan om u vaardighede te wys.

  • Dit kan 'n paar jaar neem voordat u 'n sjef word.
  • Om vriende te maak in die restaurantbedryf, is die beste manier om aandag aan u werk te gee. Wees vriendelik teenoor almal wat u ontmoet, want u weet nooit wie u kan help om u uiteindelike doel om 'n sjef te wees nie.

Voorblad van voorblad

Image
Image

Voorbeeld sjef -dekbrief

Ondersteun wikiHow en ontsluit alle monsters.

Video - Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word

Wenke

  • Moenie bang wees om in die kombuis te eksperimenteer nie! Miskien misluk u, maar u leer ook nuwe vaardighede.
  • Kyk na kookprogramme by die gemeenskapskolleges in u omgewing. Meer en meer skole bied nagklasse, sertifikaatprogramme en volledige kulinêre grade aan.
  • Wees vriendelik teenoor almal in die kombuis. Die skottelgoedwassers, bedieners en gaste wat u vandag ontmoet, maak moontlik die warm nuwe fusion -restaurant môre oop.
  • Laat verskeie mense u geregte proe. Wat vir jou reg is, kan vir sommige te pittig of sout wees.
  • Sommige kookskole benodig nie kombuiservaring nie, dus voel nie dat u nie 'n loopbaan as sjef kan volg as u nie in 'n restaurant gewerk het nie.

Waarskuwings

  • Wees versigtig wanneer u messe hanteer, want dit is maklik om self te sny.
  • U werk waarskynlik lang ure as sjef, wat waarskynlik vakansies en naweke insluit. Dit is miskien nie 'n groot probleem as u van u werk hou nie, maar dit kan moeilik wees as u nie daarvan hou om as sjef te werk nie.

Aanbeveel: